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Aita4187發表於 2010-1-29 05:18 | 只看該作者

優質醬油的識別

識別醬油的質量，可注意四個方面。一看色澤。優質醬油應呈紅褐色，色澤鮮美艷，並且有光澤。二聞香氣。優質醬油有醬香和脂香氣，無異味。三嘗味道。優質醬油入口時滋味鮮美，鹹甜適口，味醇厚，柔和，無苦、酸、澀等異味。四觀體態。優質醬油體態澄清，濃度適當。無沉澱物，不生白花。
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