目前，肥胖問題在城市中青少年人群中表現尤其突出。中國營養學會榮譽理事、上海市營養學會名譽理事長趙法伋教授指出，減肥應該是一個綜合性的措施，以調整飲食結構和加強運動作為主要手段，在這個基礎上科學攝入乳製品，並把乳清蛋白納入平日膳食的一部分。
這對控制和保持健康體重是非常有益的。
乳製品是鈣的優質來源。除此以外，乳製品還含有抗肥胖的生物活性物質。一項研究表明，乳來源鈣的抗肥胖功效只佔到乳製品的抗肥胖功效的40%，其他60%的功效則要歸功於乳製品中乳清蛋白的活性。
乳清蛋白是牛奶中可溶性蛋白質組分的總稱。乳清蛋白質中的脂肪和糖類的含量很低，而且含有比牛奶蛋白、雞蛋蛋白和大豆蛋白更多的亮氨酸，可以有效保護瘦體組織，同時減少脂肪合成，因此乳清蛋白是低脂飲食計劃的理想選擇。乳製品，特別是乳清蛋白，在健康有效地控制體重，促進脂肪利用同時保持肌肉質方面有很好的作用。
運動過後，身體抵抗力會暫時下降，這時更需要優質的營養膳食補充。乳清蛋白富含支鏈氨基酸，特別是亮氨酸，在將膳食能量從脂肪組織重新分配到骨骼肌肉中起著重要的作用。在運動前或運動後攝入乳清蛋白，可以有效保護肌肉組織，緩解青少年運動後的肌肉疲勞，有效幫助肌肉恢復。
趙法伋教授指出，乳清蛋白可作為一種極佳的膳食補充，為青少年提供高質量的優質蛋白質。 |
