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標題: 綠菊魚頭湯 [打印本頁]

作者: pbush0111 時間: 2011-1-31 07:59 標題: 綠菊魚頭湯

【來源】  民間藥膳方

【原料】  鯇魚頭1個（約500克），生菊花葉30克。

【製法】
   1、鯇魚頭洗淨，對開成2瓣，除去魚鰓、黑骨。
   2、菊花葉洗淨，用紗布包裹、紮緊。
   3、取一中號砂鍋，加入沸水約八分鐘，再投下魚頭和薑片。待其烹沸後，撇去泡污。
   4、投入菊花葉包，改以文火煲至爛透（中間注意加水）。
   5、食用前，先除去葉包和薑片，調入味精和鹽。

【功效】  菊花葉味辛甘，性平，可治瘡癰、頭風，目眩及煩熱等，有利五臟清肺、平肝膽等作用；鯇魚頭味甘，性平，有補氣血、解除煩悶、解毒、補腦等功能。二者合煲，能去除痰風和目眩疲痛，增進腦活素，起健腦、補腦及排毒作用。

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