春、夏季，各種細菌滋生進入活躍期，同時也是有害微生物污染和誤食有毒野生鮮蘑菇、野菜等引發食物中毒的高發期。
專家提出，在流通環節，氣溫升高後，商場、超市以及小商店的一些食品易變質，特別是一些現場加工的保質期短的食品，更易因細菌滋生引發變質。一些早市的無證地攤早餐陸續增多，街頭燒烤、麻辣燙及涮品小吃等非法占道經營食品也會帶來一些食品安全問題。
在餐飲環節，隨著旅遊旺季的到來，加上各類展會等大型活動的召開，大量客商湧入大連，許多飯店進入承辦婚宴的密集期，餐飲業、旅遊定點飯店和農家樂、農村集體聚餐等方面的衛生監管需要加強，學校食堂及學生配餐企業的監管也不容忽視。
另外，隨著天氣轉暖，各種山野菜、鮮蘑菇陸續進入生長旺盛期。專家提醒，要認真吸取食用野生鮮蘑菇中毒事件的慘痛教訓，防止人們採食山野菜和野生鮮蘑菇中毒。 |
